RD Explicado
La Navidad en RD es sinónimo de pasteles en hoja. Y cada vez que nos comemos uno, estamos probando una historia hecha de muchas manos y muchas culturas.
De los taínos y su tayuyo, de los africanos y sus técnicas, y de los españoles y las reses. Pero también de una mujer de San Cristóbal que lo impulsó todo: doña Isabel Coiscou.
A principios del siglo XX, doña Isabel le pasó a su hija Chichita una receta familiar muy especial: sus pasteles en hoja. Chichita se atrevió a venderlos… y más de 100 años después, seguimos celebrando ese sabor que nos une.
Así que cuando te comas tu pastel en hoja estas fiestas, acuérdate de agradecer: gracias, doña Isabel; gracias, doña Chichita. Gracias por una de las tradiciones más queridas de nuestra Navidad.
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