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David Sinclair, profesor de genética en la Universidad de Harvard: “Comer despacio y de forma consciente permite activar genes que están directamente asociados con la longevidad”, ha dicho en diversas entrevistas. Según Sinclair, este cambio aparentemente menor puede tener un impacto biológico profundo, pues estimula las defensas naturales del cuerpo en lugar de sobrecargarlas.(Seguir leyendo…)