Cada año, de octubre a marzo, tiene lugar en España la montanera, que es como se llama a la fase final de cría de los cerdos de raza ibérica. Durante este período, los gorrinos pastan a sus anchas por las dehesas del suroeste de España alimentándose, principalmente, de bellotas. Una alimentación clave que definirá su calidad y precio, una vez que ingresen como jamones en el mercado. (Seguir leyendo…)
Percha es la firma de Rafael Vásquez, director editorial de Remolacha.net, uno de los blogs de noticias más antiguos de República Dominicana (desde 2005). Lleva 20 años cubriendo la actualidad, la farándula y los videos que el dominicano comenta — aquí y en la diáspora.
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