Edulcorantes como Stevia y Monk Fruit, o los productos Keto con azúcar reducida, pueden causar problemas cardiovasculares, pues el eritritol tiende a la formación de coágulos. Son sustancias están asociadas a derrames cerebrales o infartos del miocardio.
Un sustituto del azúcar llamado eritritol ––que se utiliza para añadir volumen o endulzar la stevia, el fruto del monje y los productos keto reducidos en azúcar–– está relacionado con la formación de coágulos sanguíneos, apoplejías, el infarto de miocardio y la muerte, según un nuevo estudio.
«El grado de riesgo no era modesto», afirmó el autor principal, el Dr. Stanley Hazen, director del centro de diagnóstico y prevención cardiovascular del Instituto de Investigación Lerner de la Clínica Cleveland.
Las personas con factores de riesgo de enfermedad cardíaca, como la diabetes, tenían el doble de probabilidades de sufrir un infarto de miocardio o una apoplejía si tenían niveles más altos de eritritol en la sangre, según el estudio publicado este lunes en la revista académica Nature Medicine.
«Si el nivel de eritritol en la sangre se situaba en el 25% superior en comparación con el 25% inferior, el riesgo de sufrir un infarto de miocardio o una apoplejía era aproximadamente el doble. Está a la altura de los factores de riesgo cardíaco más potentes, como la diabetes», afirma Hazen.
Otras investigaciones de laboratorio y con animales presentadas en el artículo revelaron que el eritritol parecía facilitar la coagulación de las plaquetas sanguíneas. Los coágulos pueden desprenderse y llegar al corazón, provocando un infarto, o al cerebro, desencadenando una apoplejía.
«Sin duda, es una señal de alarma», afirma el Dr. Andrew Freeman, director de prevención cardiovascular y bienestar del hospital National Jewish Health de Denver (Colorado), que no participó en la investigación. (Seguir leyendo…)
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