Comida dominicana, pero vegana

New York Times entrevista a Ysanet Batista fundadora de Woke Foods
Cuando mi mami era niña en Santiago, en la República Dominicana, en la década de los setenta, su madre, una costurera viuda, reducía el gasto al darles carne a sus cinco hijas solo una vez a la semana. Se las arreglaban con platos de arroz y frijoles, junto con alternativas como berenjena cocida. (Seguir leyendo…)