Tras un largo periodo de descanso, el cuerpo entra en ayuno durante la noche. Al día siguiente se rompe este estado con el “desayuno”: la comida que, como su nombre indica, rompe (des-hace) tu ayuno. El autor del libro El código de la obesidad y cofundador del programa The Fasting Method explica que si cenas a las 6:00 p.m. y comes a las 8:00 a.m., acumulas 14 horas de reposo digestivo. Durante ese lapso, al no ingerir alimentos, tu cuerpo acude a sus reservas de glucógeno y grasa corporal para obtener energía. En cuanto ingieres alimentos, detienes esa quema de grasa. (Seguir leyendo…)
