Ahora, lo que significa wagyu en Estados Unidos se ha ampliado e incluye la carne de vacuno americana y australiana procedente de ganado en parte japonés. La palabra por sí sola, exaltando algo en un menú, puede significar muchas cosas, como ya sabe quien se haya sentido estafado, o al menos desconcertado, por el wagyu. (Seguir leyendo…)