Todas las historias sobre el origen de este plato dominicano resultan fascinantes, pues en conjunto reflejan su riqueza folclórica y su versatilidad. Varios autores, principalmente historiadores y lexicógrafos, han señalado la fuerte conexión entre la palabra mangú y las lenguas bantúes (africanas), a pesar de la falta de documentos escritos antiguos. (Seguir leyendo…)