RD Explicado
¿Sabías que el pica pollo surge de la improvisación de un cocinero chino en un restaurante de La Vega?
Se llama Rodolfito Wu y, durante lo que parecía una jornada más, se enfrentó a una visita inesperada.
Lo cuenta la representante de la comunidad china en República Dominicana, Rosa del Carmen Ng Báez, en un relato recogido por Hoy y perteneciente a un pódcast de “Bocao y dame la cuenta”.
Por la puerta del establecimiento entró de forma atropellada un hombre fornido y le dijo: “Chinito, comida, comida, que el Jefe tiene hambre”.
Y el Jefe era Rafael Leónidas Trujillo.
Ante la tensa situación, Wu (primo de Carmen Ng Báez) entró a la cocina y tiró de creatividad. Rescató unos muslos de pollo, los cortó, los sazonó con pimienta y ron Brugal blanco, los pasó por harina, los frió en aceite caliente… y se los llevó al hambriento dictador.
Minutos después, Wu fue reclamado desde la inesperada mesa. Trujillo quería saber qué era aquella creación. Y Wu, nervioso, respondió: “chicharrón de pollo”.
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