Alergia a la carne

El síndrome alfa-gal (AGS, por sus siglas en inglés) es una afección alérgica grave y potencialmente mortal. También es conocida como alergia alfa-gal, alergia a la carne roja o alergia a la carne picada por garrapata. La Clínica de Cleveland explica que la saliva de algunas garrapatas contiene una molécula de azúcar llamada alfa-gal (α-Gal). Cuando alfa-gal ingresa al torrente sanguíneo, puede aumentar su sensibilidad a la carne roja. Esto puede desencadenar una respuesta del sistema inmunitario. (Seguir leyendo…)