La provincia de San Juan de la Maguana, a 145 kilómetros de Santo Domingo, es conocida por producir gran parte de los cereales y legumbres que consumen los dominicanos. Habichuelas, guandules, arroz, maíz, soya y otros son la base de una gastronomía que identifica la región sur. El maíz, molido o craqueado es utilizado para la preparación de platos como majarete, chacá y chenchén, este último considerado el “plato bandera” de la provincia. (Seguir leyendo…)
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