New York Post
Domenico «Dom» DeMarco, el fundador de la famosa pizza Di Fara de Brooklyn, murió a los 85 años.

La hija de DeMarco, Margie Mieles, compartió la noticia en las redes sociales el jueves. “Es con el corazón roto que debo compartir que ha dejado a mi mamá, a mis hermanos, a mi hermana, a mí y a todos los que lo amaban porque era su momento”, escribió.

“Mi mundo giraba en torno a mi papá”, continuó la heredera y vocera de Di Fara. “Trabajé junto a él desde que era una niña. Era el hombre más trabajador que conozco y era un líder y seguirá siendo un líder a través de su legado”.

El pizzaiolo fue el corazón y el alma de Di Fara, y siguió trabajando hasta sus últimos días. Su querida pizza se debe a la dedicación de DeMarco a la simplicidad y los ingredientes auténticos, y su característica guarnición de albahaca fresca cortada a tijera y aceite de oliva insistió en cada rebanada.

Di Fara’s Pizza abrió sus puertas en 1965 y luego el chef Anthony Bourdain, el alcalde Bill de Blasio y otros la denominaron la mejor porción de Nueva York.

DeMarco emigró de Provincia di Caserta en Italia en 1959 y no perdió tiempo en abrir la DiFara Pizza original en 1965. A medida que su reputación se disparó, Di Fara fue nombrada más tarde la mejor porción de Nueva York por el chef Anthony Bourdain, el alcalde Bill de Blasio y otros, incluido The Correo.

Se sabe que los turistas que visitan la histórica pizzería esperan horas para comer algo y tener la oportunidad de echar un vistazo al legendario Dom en el trabajo.

A pesar de la abrumadora demanda a lo largo de las décadas, solo en los últimos años se han expandido. Primero, con un puesto de avanzada en Las Vegas, luego más localmente en el Lower East Side y Williamsburg (ahora cerrado): DeMarco prefirió mantener su icónica tienda de Midwood vinculada a sus raíces en el centro de Brooklyn.

Su antigua tienda de Midwood ha enfrentado una buena cantidad de obstáculos de acuerdo con los estándares del código de salud de la ciudad de Nueva York, así como con el Departamento de Impuestos del estado.

Pero la ciudad siempre ha dejado clara su dedicación a Di Fara. Después de que fueron abofeteados por una factura de impuestos impaga de más de $ 167,000 en 2019, informó Gothamist, de Blasio dijo: “Estoy listo para hacer todo lo posible para que se vuelvan a abrir”.

La causa de la muerte de DeMarco no está clara. “Va a sorprender a muchos porque decidimos mantenerlo en privado por buenas razones”, escribió Mieles en su dedicatoria.

El hijo de DeMarco, Alex, le dijo a Ben Brachfeld de Brooklyn Paper que su padre ha estado en diálisis durante las últimas dos semanas. La tienda permanecerá cerrada esta semana hasta nuevo aviso.