El chocolate dominicano se ha posicionado en Estados Unidos como alimento funcional. De acuerdo con la Asociación Dietética Norteamericana (American Dietetic Association – Eat Right división), el conocimiento del rol que tienen los componentes alimenticios fisiológicamente activos tanto fitoquímicos como zooquímicos, ha cambiado el rol de la dieta en la salud para el consumidor norteamericano. (Seguir leyendo…)
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