¡A buen tiempo! Mira este delicioso plato criollo y receta por la Chef Carolina Arias
«Con la receta de mi mami Nena, una sureña de pura cepa»
Chenchen | Receta por @chefcarolinaarias
800 gramos de maiz para chenchen
2 litros de leche
2 latas de leche evaporada
2 taza de leche de coco
1 taza de infusión de anis
1 caldo pollo
2 cucharadas de sazón
1 barra de mantequilla
1 taza de queso parmesano de sabor intenso. rayado.
1 cucharada de azúcar
Sal al gusto
Remojar el maiz por 2 horas. Reservas
Llevar el caldero al fuego bajo cuando caliente le pones un chorrito de aceite y procedes hacer el sofrito del caldo de pollo y el ajo y cebolla cilantro pimientos licuado y ahi tienes tu propio sofrito.
Bueno continuamos agregando la leche de coco movemos y dejamos que hierva en ese momento hechas el maíz escurrido del agua de reposo.
Mueves y ahí comienza el rezó dedicado al chenchén.
Le sigue las leches de poco a poco luego cuando valla secando agregas la mantequilla , pruebas y ajustas la sal rápidamente agregas la infusión de anís mueves; es necesario mover y hacer esto a fuego moderado permitiendo que el maíz se cocine y que este quede suave si es necesario agregar más leche poquito a poquito. Para terminar le echas el queso parmesano 👌mueves y luego apagas y sirves¡! CON QUE ? con chivo…… guisaooo
Ma bueno que e’ así ..
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