Yan Heng, Marisa Zansler y Lisa House han presentado un nuevo estudio sobre la respuesta de los consumidores al jugo de naranja durante el brote de COVID-19. Heng es un científico asistente de investigación y House es catedrático, ambos trabajan para el Instituto de Ciencias de la Alimentación y la Agricultura de la Universidad de la Florida (UF/IFAS por sus siglas en inglés), en el Departamento de Economía de Alimentos y Recursos. Zansler es director del Departamento de Investigación Económica y de Mercado del Departamento de Cítricos de la Florida.
Según los autores, el jugo de naranja se ha convertido en uno de los principales productos a los que los consumidores han recurrido durante la pandemia. Las ventas en dólares de jugo de naranja en las tiendas de comestibles aumentaron un 50.7 por ciento durante el período de las cuatro semanas que terminó el 11 de abril, en comparación con el mismo período de cuatro semanas del año pasado, según el informe Nielsen.
Utilizando datos de una encuesta mensual de hábitos de consumo, el nuevo estudio presenta hallazgos recientes sobre las respuestas de los consumidores ante el brote de COVID-19 en términos de compras de jugo de naranja. «Este estudio proporciona una visión inicial de los consumidores que han contribuido al aumento en las ventas de jugo de naranja, así como las razones por las cuales sus compras del cítrico han cambiado o permanecido igual», afirman los autores. «Se espera que tales hallazgos ayuden a la industria a comprender los impactos de la pandemia y a desarrollar planes de comercialización para sostener las compras más allá del corto plazo».
Los autores del estudio encontraron que los compradores hombres, menores de 45 años, con mayores niveles de educación e ingresos, o que viven en un área urbana, tienen mayores probabilidades de aumentar las compras de jugo de naranja en respuesta a COVID-19. Los resultados también revelaron que la concientización de los consumidores proveniente de fuentes mediáticas que ofrecen informaciones sobre el jugo de naranja es importante para aumentar la demanda. Por lo tanto, aumentar el nivel de concientización de los consumidores podría ser un factor clave para atraer nuevos consumidores al mercado.
Los autores recomiendan que, a largo plazo, la industria necesita monitorear de cerca los hábitos alimenticios y de compra de los consumidores para descubrir cómo regresan a los patrones anteriores, si es que lo hacen. «Es posible que aún no hayamos visto todos los impactos, ya que la pérdida de empleos y la disminución de salarios pueden hacer que los consumidores se vuelvan más sensibles al precio y limiten lo que compran», señalan. “Para la industria del jugo de naranja, la pandemia de COVID-19 ha brindado una oportunidad. Con más personas que antes consumiendo jugo de naranja, existe la posibilidad de recordar a los consumidores sobre sus beneficios, que han demostrado ser el principal motor que impulsa a los consumidores a mantenerse activos en el mercado».
Fuente: http://citrusindustry.net
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