La vaina con lavar las carnes

Yohanature por Instagram
Es normal que en nuestra cultura asociemos lavar las cosas con el hecho de que estén limpias.
Por esto es que nos bañamos, lavamos nuestros autos y nuestra ropa, sin embargo, esta lógica no aplica a la carne ya que las bacterias contenidas en la carne cruda de pollo, cerdo y res no se remueven con lavarla.
Por el contrario, al lavar la carne en el fregadero lo que haces es contaminar todo el fregadero con las bacterias contenidas en la carne como Campylobacter y Salmonella.

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Es normal que en nuestra cultura asociemos lavar las cosas con el hecho de que estén limpias. . . Por esto es que nos bañamos, lavamos nuestros autos y nuestra ropa, sin embargo, esta lógica no aplica a la carne ya que las bacterias contenidas en la carne cruda de pollo, cerdo y res no se remueven con lavarla. . . Por el contrario, al lavar la carne en el fregadero lo que haces es contaminar todo el fregadero con las bacterias contenidas en la carne como Campylobacter y Salmonella. . . Al lavar la carne, el agua que salpica puede transportar bacterias por toda la cocina, contaminando superficies e incluso otros alimentos. . . Las bacterias sólo mueren cuando cocinamos la carne debido a las altas temperaturas que no pueden soportar, por lo que lavar la carne es completamente innecesario para higienizarla. . . Si quieres marinar (cambiar su sabor usando vinagre,limón o agrio de naranja) la carne, hazlo en un recipiente hondo y siempre ingresa la carne en la nevera al marinarse. . . Al manipular carne por favor cerciórate de lavarte las manos con abundante AGUA Y JABÓN, para remover las bacterias de tus manos y evitar contaminación cruzada. . . Si quieres más información de cómo evitar contaminación cruzada te comparto una guía de información sobre el lavado de los alimentos de la USDA en el link de mi biografía (en inglés). . . Si conoces a alguien que aún lava la carne, compártele esta información, puede prevenir enfermedades. . . #DesmitificandoRD #lavarcarne #nolaveslacarne #delsuperpalsarten #nuncacarnelavada #siemprecarnecocida

A post shared by Yohanan Nunez (@yohanature) on Jan 29, 2019 at 9:08am PST