3 trucos para hacer los tostones perfectos

dritoChequeen estos tres trucos que nos ofrecieron estos remolacheros expertos en platano:

Archivos de remolacha.net

Foto via http://instagram.com/theangelrivera

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Michael Lora/Florida
“De la forma que yo los hago que quedan bien crujientres (cronchi)es:
1er Paso Se le da la primera freida a fuego medio para que no se queme por fuera y quede mal por dentro.
2do paso se majan bien los fritos y luego se vuelven a freir con el aciete bien caliente cuestion de que esten de una vez, osea echarlos 30 o 45 segundos volterarlos y luego pa’fuera.
Otra version es antes de echarlos en la segunda vuelta, se sumergen en agua con sal y entonces se frien, quedan riquisimo.
Para los que vivimos fuera de la Republica Dominicana que lo compramos congelados en el Super. Primero se ponen en el microndas por 2 o 3 minutos hasta que se descongelen y luego se echan en aceite caliente y listo.”

Foto via http://instagram.com/kiki_3012

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Edwin Dominguez/bronx
“Bueno, aqui va mi secreto… tienen que dejar los fritos en agua con un poquito de sal unos 10 minuto, despues lo echan en el aceite, caliente pero no muy caliente, y despues lo saca todos, hay algunos que lo van sacando uno a uno y se le queman los ultimos, despues de majarlos todos, lo echas todos, y no te distraigas, porque se te van a quemar… sal al gusto y listo… algunas personas le echan un chin chin de sazon por encima despues que esten listo, personalmente no me gusta pero a mi esposa le encanta”

Foto via http://instagram.com/alejandrofoto

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Por Ariel Graphics:
“Bueno, para que los platanos salgan como es debemos de tener presente varias cosas:
1- El platano debe de estar en su ciclo de calidad final, o sea, que no esté nuevo.
2- El aceite tiene que estar sumamente caliente.
3- Darle el tiempo debido que se sobria bien y no sacarlo antes de tiempo.
4- Cuando ya este majado y halla pasado por su ciclo de pasado por aceite final debe de escurrirse bien para que no se enchumbe de aceite como decimos.”

Tienes un truco especial? envia tu correo a remo@remolacha.net

Otro tip enviado por una remolachera:

Aqui les vaRuth Patricia Nina
el mio: Es casi el mismo proceso, pero en vez de ser agua con un poquito de sal, al agua le echo un poquito de ajo en pasta y un poquito de caldito de gallina. Pasan por la primera freida, los retiro de la sarten, luego majo los fritos, los paso por el agua con ajo y caldito, se frien nueva vez… Y Voilá!! Ricos, crujientitos y hasta se pueden comer solitos!!

Foto de Arriba por @davidbedz

Comida Dominicana

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