Cómo la sal afecta el organismo causando enfermedades

La gente ha estado utilizando la sal desde los albores de la civilización para procesar, conservar y mejorar los alimentos. En la antigua Roma, la sal era tan importante para el comercio que a los soldados se les pagaba su salarium, o salarios, en sal, por ejemplo. Hoy en día, hay más evidencia de que demasiada sal (específicamente el cloruro de sodio agregado para preservar y realzar el sabor de muchos alimentos altamente procesados) está enfermando a las personas. (Seguir leyendo…)