Este descubrimiento se llama la reacción de Maillard, y se basa en la reacción química de “las proteínas y los azúcares de los alimentos a altas temperaturas y que generan ese color, sabor y olor a tostado”. (Seguir leyendo…)
Este descubrimiento se llama la reacción de Maillard, y se basa en la reacción química de “las proteínas y los azúcares de los alimentos a altas temperaturas y que generan ese color, sabor y olor a tostado”. (Seguir leyendo…)
