La estrategia, que los autores llaman cocción periódica, implica alternar entre cocinar el huevo en una olla de agua hirviendo a 100 °C y luego pasarlo a un tazón de agua tibia a 30 °C. Para obtener los mejores resultados, el huevo debe ser transferido entre ambas temperaturas cada dos minutos durante un período total de 32 minutos. (Seguir leyendo…)
