“El mofongo de yuca es el tímido hermanastro del siempre popular mofongo de plátano frito tradicional -y el más reciente de varias recetas de mofongo- pero tiene algo especial. No es tan seco como el mofongo de plátano (ya sabes a qué me refiero), y absorbe muy bien los sabores del chicharrón crujiente”. (Seguir leyendo…)
