Santo Domingo.- Erika Arias, Doctora en Medicina, egresada de la Universidad Iberoamericana, con sus tan sólo 5`0« de estatura desafía hasta los más grandes y musculosos. Apasionada de las pesas y la nutrición, la Dra. Arias compartió con nosotros cómo entrena, cómo se alimenta y cuáles cambios podemos hacer en nuestras dietas para tener una mejor salud.[Leer Mas…]
Dra. Arias jalando un carro
Entrevista por Ignaura Tejeda
Remolacha:Cuéntame un poco de tu background.
Sra. Erika Arias:Pues soy Doctora en Medicina, egresada de la Universidad Iberoamericana y estoy finalizando una Maestría en Nutrición con la Universidad de Leon, de Madrid a través de FUNIBER, Fundación Iberoamericana. Actualmente soy Consultora Nutricional de Workout, centro de entrenamiento individualizado..
R:¿Por qué te decidiste por la nutrición?
Dra. A:Desde chiquita yo siempre fui gordita. Me gustaba mucho el ballet, yo bailaba y era buena, pero no me daban muchos papeles en los bailes precisamente porque yo era gordita, entonces yo estaba un poco frustrada con eso. Creciendo hice todas las dietas posibles, y me fue interesando en el tema de la alimentación. Además, mientras estudiaba mi carrera de medicina me di cuenta de que yo podía ayudar a la gente a través de la alimentación. A todo esto súmale que me gusta mucho la cocina, así que caí en cuenta de que, sin duda, la nutrición era y es mi pasión. Además de la nutrición, tu otra pasión es el ejercicio, especialmente las pesas.
R:¿Cómo es tu entrenamiento?
Dra. A:Siempre me ha gustado el entrenamiento de fuerza, me gusta levantar pesas. Ahora mismo estoy haciendo un entrenamiento llamado Metabólico, que es con menos peso, pero utilizando las pesas en forma de circuito, con poco descanso y muchas repeticiones. Además hago el Strong Man Training, un tipo de entrenamiento con cargas súper pesadas (carros, gomas de camiones, etc) que además de fuerza combina técnica, ya que no sólo es tener fuerza, la técnica es igualmente importante. Con el entrenamiento diario aprendes cómo levantar cosas sin lastimarte, cómo usar todo tu cuerpo como la máquina que es, porque el cuerpo está diseñado para poder hacer todo esos movimientos, pero a la gente le da miedo. Entonces el Strong Man es eso, hacer las cosas que sabemos que el cuerpo puede hacer, con la técnica correcta. Por ejemplo, para levantar la goma utilizo las piernas y la parte superior del cuerpo como una palanca, para halar el carro también utilizamos técnicas con las piernas, hay un ejercicio en donde golpeamos la goma con un mazo, y con eso entrenamos hombros y piernas y abdomen… es muy interesante.
R:¿Y no te da miedo en algún momento? Por el tema de tu estatura.
Dra. A:Para nada. Yo he aprendido que el cuerpo uno lo puede dominar, además es una cuestión de fuerza, no de estatura. La fuerza es algo que, además de mental, tú puedes aumentar.
R:Desde tu punto de vista como profesional de la nutrición, ¿Qué caracteriza la dieta del dominicano?
Dra. A:Mira, algo que me ha enseñado Juan Carlos Simó es que Poliquin dijo una vez que nosotros tenemos mucha suerte de vivir aquí; en todas las esquinas hay un frutero, tenemos mucha agricultura, mucha ganadería de la buena, la carne de aquí es muy buena porque las vacas de aquí no reciben alimento modificado, comen hierba. Los agricultores no usan tanto pesticidas como en otros países, entonces tenemos muchos productos de calidad. En general la dieta del dominicano no es tan mala, porque a nosotros nos gusta comer en nuestra casa, cocinar nuestra comida. Es cierto que el dominicano no sabe combinar los alimentos ni sabe mucho de lo que le conviene, pero come en su casa, come pocos alimentos procesados, no demasiada junk food y ese tipo de cosas, pero somos enfermos con el arroz y el pan.
R:¿Qué cosas deberíamos tomar en cuenta los dominicanos para tener una mejor alimentación? ¿Cuáles son esos pequeños cambios que debemos hacer?
Dra. A:Creo que el dominicano debería enfocarse en consumir más productos locales, más orgánicos como ensaladas, frutas, carnes criollas, etc. Tenemos que perderle el miedo a la carne, sobre todo a la carne roja; la carne tiene proteínas y aminoácidos que benefician al organismo, así como un sinnúmero vitaminas y minerales que nada más te los da. Aprender a comer ensalada fresa, ¡mucha ensalada! Ir dejando los granos, habichuelas guandules; también los carbohidratos complejos y procesados, como el arroz, el pan, la pasta, las famosas galletas de soda e integrales. Son cosas que poco a poco lo mejor es ir dejando de lado.
R:Pero, ¿¡Y cómo tu le dices a un dominicano que deje el arroz!?
Dra. A:¡Ja,ja,ja! Todo es cuestión de costumbre. El cuerpo en 10 días se acostumbra a cualquier cosa que le quieras imponer. No es que dejes de comer todo lo que te gusta, sino aprender a comer otras cosas, y ese arrocito dejarlo para una vez a la semana.
R:¿Qué valor nutricional tiene el plátano?
Dra. A:¡Ay, el plátano! Pues primero que todo el plátano es un carbohidrato, lamentablemente no es uno de los que te mantiene el azúcar más bajita, al contrario, puede hacer que te suban los niveles de azúcar. Sí tiene muchas propiedades, pero en el ámbito de la salud es más beneficioso el arroz. El dominicano come mucho plátano, y no es verdad que es dietético como dicen, por lo que debería regular el consumo y cambiarlo por otros víveres, como la batata, la yautía blanca o el ñame.
R:¿Cuál ha sido el cambio más impresionante que has visto en una persona que haya modificado sus hábitos alimenticios?
Dra. A:Tengo el caso de mi amiga Johanna Wagner, que después de dar a luz aumentó una cantidad impresionante de libras, y luego comenzó a tener problemas ováricos y le dijeron que no podría tener más niños. Se sometió a varios tratamientos para volver a quedar embarazada y no podía. Se acercó a mí con el interés de cambiar sus hábitos alimenticios. Comenzó a hacer ejercicio, junto con una dieta baja en carbohidratos, pero luego se sometió a una operación y no podía ejercitarse. Ella estando en cama sin hacer ejercicio, porque prácticamente no podía moverse en su recuperación, adelgazó más de 30 libras llevando una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas y grasas animales.Y no sólo bajó de peso, sino que mejoró su sistema metabólico completo y hoy está embarazada y en perfecta salud.
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